Su cukinijom turiu labai sudėtingą santykį, vis mėginu jas prisijaukinti, bet 3 iš 4 kartų cukinija supūna mano šaldytuve. Visgi jaučiu, kad šis cukinijų kūgelis – apkepas yra „game-changeris” mūsų santykyje su cukinijomis. Mano instagram paskyroje yra detalesnis video receptas, bet principas išties labai paprastas.
Svarbu, gerai nusunkti vandenį nuo cukinijų, kad ji neplūduriuotų. Kadangi mes mėgstame traškią plutelę (ir kuo jos daugiau) naudojau nemažą kepimo formą, kurioje pats cukinijų kūgelis išėjo vos 5-6 cm aukščio. Jeigu mėgstate „šlapesnį vidų”, naudokite mažesnę skardą. Tiesa, kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, nors reiktų pamėginti, gal ir ne.
ŠTAI INGREDIENTAI, KURIŲ PRIREIKS:
Cukinijų
Tarkuoto sūrio (naudojau ožkos)
Svogūnas
Kiaušiniai
Sultinio kubelis (arba mėgstami prieskoniai)
Maskarponės (arba tepamo/varškės sūrelio, grietinės)
Šis cukinijų apkepas – itin lengvai paruošiamas, bet tuo pačiu maistingas patiekalas šeimai. Mes valgėme su ožkos jogurtu, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Nes tai labiausiai primena vaikystę, kai kaime močiutė kepdavo kūgelį pečiuje. Kadangi bulvių nevalgome, kūgelis vienas tų patiekalų kurių itin pasiilgstu. Nemeluosiu, kad rezultatas toks pats, bet tikrai pateikina „cavings’us”. Beje, artimiausia, ką esu valgiusi bulvei, tai kasavos šaknis, deja, Lietuvoje jų nėra įsigyti (O reik anytai paduot idėja užsiauginti🙌). O Kipre prieš keletą metų kasdien gamindavo kasavos šaknies kūgelį. Anyways, grį-kim prie mūsų cukinijų ir recepto.
Mums prireiks
1.3 kg cukinijų (4 vidutinės)
100 g tarkuoto sūrio
Svogūnas
4 kiaušiniai
Sultinio kubelis
200 g maskarponės
Viskas labai paprasta
Cukinijom nulupu žieveles ir sutarkuoju, apiberiu druska ir palieku pastovėti, kol apkepu svogūną.
Svogūną kepant, pusiaukelėj įpilu šiek tiek vandens, įdedu susmulkintą sultinio kubelį. Tai suteikia skoniui gylio ir nereik dėt papildomai prieskonių.
Nuo cukinijų “nugręžiu” skystį, sumaišau su visais ingredientais ir supilu į aliejumi išteptą kepimo formą.
Kepu 180C orkaitėje (su ventiliatoriumi) apie 50 min.
Valgiau su ožkos jogurtu, paskaninus alyvuogių aliejuki, druska ir pipirais.
