Tai tavo ženklas pasigaminti desertą pusryčiams! Juokauju, joks čia desertas. Tik kvepia desertu. Ir skonis kaip desertas. Bet iš tiesų, tai labai maistingas, daug baltymų turintis pusrytis.
Pažiūrėkim per maistingumo prizmę į šį Vegan Chia Tiramisu:
- Baltymų šaltinis. ~300 g šilkinio tofu turi apie 15–20 g augalinių baltymų, todėl desertas tampa ne tik skanus, bet ir maistingas.
- Skaidulos ir omega-3. 40 g chia (ispaninio šalavijo) sėklų suteikia apie 14 g skaidulų ir net iki 7 g omega-3 ALA rūgščių – tai palaiko žarnyno sveikatą ir priešuždegiminius procesus.
- Mažiau cukraus. Eritritolis (arba kitas saldiklis) leidžia išlaikyti saldumą, bet beveik neprideda kalorijų, todėl šis tiramisu tinka ir tiems, kas stebi cukrų. Tiesa, saldiklius gali keisti trintomis datulėmis, medumi, mėgstamu sirupu, net trintu bananu.
- Mikroelementai. Chia sėklos aprūpina kalciu, magniu, fosforu, geležimi. Tofu – kalciu, taip pat geležimi.
- Kava + kakava. Abi suteikia polifenolių – antioksidantų, kurie prisideda prie kraujagyslių sveikatos ir energijos pakėlimo.
Rezultate gaunasi kreminis skanėstas su baltymais, skaidulomis ir omega-3, be perteklinio cukraus ar sočiųjų riebalų. Toks tiramisu labiau primena subalansuotą užkandį ar sveikuolišą pusrytį, nei klasikinį desertą.
MAISTINĖ VERTĖ
Apytikslė 100 g porcijos maistinė vertė:
- Kalorijos: ~83 kcal
- Baltymai: ~5,1 g
- Riebalai: ~5,0 g
- Angliavandeniai: ~5,8 g
- Skaidulos: ~3,6 g
Palyginkim su klasikiniu TIRAMISU desertu:
| Vegan chia tiramisu | Klasikinis tiramisu | |
| Kalorijos (kcal) | 83.3 | 270.0 |
| Baltymai (g) | 5.1 | 5.0 |
| Riebalai (g) | 5.0 | 18.0 |
| Angliavandeniai (g) | 5.8 | 24.0 |
| Skaidulos (g) | 3.6 | 0.5 |
Skaičiai neįtikino?
ŠTAI KODĖL VERTA IŠMĖGINTI ŠĮ RECEPTĄ:
Lengvumas ir maistingumas. Vietoje riebaus maskarponės naudojamas šilkinis tofu ir chia sėklos – jie suteikia kreminės tekstūros, bet kartu aprūpina baltymais, omega-3 ir skaidulomis.
WOW faktorius. Taip, su klasikiniu Tiramisu niekad neprašausi, bet įsivaizduok svečių reakciją, kai pasiūlysi paragauti veganišką chia Tiramisu versiją?
Tinka įvairioms mityboms. Receptas visiškai augalinis, be laktozės, be glitimo, keto – todėl puikiai tiks tiems, kas ieško maistingesnių alternatyvų, veganams, vegetarams ar turi alergijų.
Greitas ir paprastas. Receptui reikia vos kelių ingredientų, o gamybos procesas itin paprastas.
Skonis. Ne kartą eksperimentavau su šiuo receptu. Dauguma šaltinių naudoja jogurtą, visgi man jogurto rūgštelė ir kava yra labai didelis NO NO NO. Todėl ir ryžausi eksperimentam, išbandžiau ne vieną alternatyvą ir būtent šilkinis Tofu suteikia neutralų skonį ir nesikerta su norimu išgauti maistingumu.
RECEPTAS
Ingredientai:
Soft silken TOFU pakelis (apie 300 g)
Kava 100 ml (kuo intensyvesnio skonio)
Saldiklis eritritolis 2-3 vš (saldint gali kuom patinka)
40 g CHIA sėklų
1 aš su kaupu kakavos serviravimui
Eiga:
Pasigaminam kavos, kurioje ištirpinam saldiklį. Tofu sublenderiuojam iki vientisos masės, sumaišom su pravėsusia kava, chia ir dedame nakčiai į šaldytuvą. Prieš pateikiant apiberiam kakava👌
Detalus video receptas mano instagrame, užsuki.